Просмотров: 1957

Фуа-гра — деликатес не для слабонервных

Деликатесный паштет фуа-гра – давний предмет жарких споров между зоозащитниками и гурманами. И если первые считают процесс его производства по-настоящему мучительным для птицы, то вторые буквально готовы отдать любые деньги за порцию изысканной закуски. Вот, что творят на фермах с птицами ради получения нежной деликатесной закуски.

фуа гра
Фуа-гра как блюдо изобрели евреи, проживавшие на территории Египта. Из-за запрета на свинину они выращивали исключительно гусей, стараясь откормить их как можно больше, чтобы мясо было жирным. Превышение дневной порции корма в 3-4 раза ускоряло процесс увеличения печени в объеме. Евреи продавали печень на рынке, а потом их технологию производства фуа-гра переняли французы и итальянцы. Сам способ откармливания птицы получил название «гаваж».

Страшная коллекция Фрэнка Иполлито. Слабонервным не смотреть Читайте также: Страшная коллекция Фрэнка Иполлито. Слабонервным не смотреть

история фуа гра
Гусиная печень имеет более мягкий сливочный вкус, но утиная стоит дешевле, поэтому производство из нее более выгодно. Фуа-гра считается модным блюдом французской аристократии с XVII века – эту традицию переняли современные парижские рестораны, каждый из которых имеет свой секретный рецепт приготовления паштета. К сожалению, большинство гурманов просто не задумываются о том, каким способом добывают печень для изысканного блюда.

Скандальная развязка: как свекровь разрушила брак, а первый муж выбрал мать вместо семьи Читайте также: Скандальная развязка: как свекровь разрушила брак, а первый муж выбрал мать вместо семьи

Как выглядит обычное жилье в 9 разных странах мира Читайте также: Как выглядит обычное жилье в 9 разных странах мира

гурманы
Методика извлечения гусиной и утиной печени была придумана много десятилетий назад и по сей день не претерпевала изменений. Когда птица будет откормлена до необходимого веса, ее очистят от перьев подвесят на специальном птичьем «распятии» – так называют перекладину, лишающую гуся или утку возможности двигаться. Печень иссекается из живой птицы: французы, как и китайцы, верят в то, что мясо животного, которое мучается перед смертью, имеет более насыщенный вкус.

5 удивительных фотографий, доказывающих возможность путешествий во времени Читайте также: 5 удивительных фотографий, доказывающих возможность путешествий во времени

Чем опасен океан? Ужасы и секреты подводного мира Читайте также: Чем опасен океан? Ужасы и секреты подводного мира

извлечение печени
Зоозащитники пытаются бороться с таким издевательством над птицами посредством размещения в интернете роликов, демонстрирующих откармливание и разделывание гусей. Волонтеры составляют петиции и обращения к владельцам фермерских хозяйств. К сожалению, их усилия пока остаются неоцененными: высокий заработок для бизнесменов важнее чужих моральных принципов.

Редкие животные, которых с каждым годом становится все меньше! Читайте также: Редкие животные, которых с каждым годом становится все меньше!

зоозащита

Источник