Для удаления избыточного крахмала и пыли промывайте крупы под холодной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Можно также перебирать зерна руками, чтобы было легче убрать накопившуюся грязь и примеси.
На рынках орехи часто продают рядом с дорогами и в открытом виде. Да и до этого они хранятся не в лучших условиях — на пыльном складе в мешках. Мыть их нужно еще и потому, что водная процедура поможет избавиться от фитиновой кислоты, которая содержится в сырых орехах. Так растение защищают от вредителей, но здоровью человека кислота причиняет вред. После мытья просушите орехи.
С ними та же история, что и с орехами. Грязь в буквальном смысле забивается в каждую морщинку. Сухофрукты, купленные на рынке или в магазине, должны быть обеззаражены, так как условия их хранения и транспортировки часто нарушаются. Рекомендуем не только промывать сухофрукты под струей воды, но и замачивать на 5–10 минут.
В обязательном порядке мойте бананы, дыни, арбузы и другие фрукты и овощи с несъедобной кожицей. Если яблоки или помидоры слишком «глянцевые», подержите их 10–15 минут в слабом растворе лимонной кислоты. Можно также воспользоваться экосредствами для мытья фруктов и овощей, в которые включены масла и кислоты растительного происхождения.
Тщательно промывайте корнеплоды. Бактерии, содержащиеся в почве, опасны для людей, поэтому будьте аккуратны. Если загрязнение сильное, то сначала замочите их в воде и сливайте грязную жидкость несколько раз. Далее промойте под проточной водой с щеткой. Только после этого очищайте кожуру и вновь промойте.
Фрукты нужно мыть еще по одной важной причине. Чтобы цитрусовые не гнили во время длительной транспортировки, их обрабатывают дифенилом — химически активным органическим соединением, которое способно затормаживать процессы естественной порчи плодов в результате развития бактерий, грибов, дрожжей и плесени.
В больших количествах дифенил оказывает токсическое действие на сердечно-сосудистую и нервную системы человека, почки и печень. Защитить себя от попадания в организм дифенила можно только тщательным мытьем фруктов перед употреблением в пищу (особенно импортированных из дальних стран).
Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!