На протяжении многих столетий люди пили вино достаточно традиционных цветов: белого, красного и розового. Однако недавно в Испании стали производить разноцветные вина, и они действительно разнообразны не только по своему вкусу, но и по цвету: можно попробовать желтое, зеленое и даже синее вино.
Впервые напиток необычного цвета, голубого, выпустил стартап Gik в прошлом году. Это стоило компании немалых трудов: на протяжении двух лет они работали над особым ингредиентом вместе с учеными из Университета Страны Басков, а также совместно с исследователями пищевых продуктов. В качестве красителя используется антоцианин — это естественный пигмент в кожице винограда. Именно с его помощью можно менять цвет вина, так что напиток полностью натуральный.
Правда Gik объявил, что правительство не разрешает продавать их продукт в качестве вина, так как это неправильный цвет, а категории, например, желтого вина не существует. Так что, не смотря на то, что стартап выпускает натуральное вино, оно относится к категории «другие алкогольные напитки».
Позже подобную технологию производства ввели и другие винодельческие компании Испании. Так, Bodega Santa Margarita выпустила линейку «Страсть», где представлены вина синих оттенков, а также оранжевые и зеленые. Более того, их продукцию уже импортируют в страны Европы.
