Италия вводит новый подход к ликвидации пищевых отходов. Власти хотят, чтобы вместо того, чтобы выбрасывать остатки продовольствия, предприятия жертвовали не проданное на благотворительные цели, сообщает Global Citizen.
Экологические, экономические и моральные преимущества настолько очевидны, что законопроект получил широкую поддержку всех политических партий. Следующим шагом будет законодательная и техническая база, что послужит толчком для изменения нынешней модели небрежных отходов.
![](https://img.lifter.com.ua/data/2019/august/12077/food-waste-bin.jpg)
Другие страны, например, Франция, стимулируют бизнес штрафами. Она просто запретила выбрасывать еду. Вместо этого предприятия должны отдать его в продовольственные банки или другие благотворительные организации. Италия же придерживается другого подхода. В настоящее время страна тратит более 13 миллиардов долларов на управление отходами.
Вместо того, чтобы налагать штрафы, страна предоставит налоговые льготы по сбору мусора компаниям, которые принимают участие в этой инициативе. Все продукты, пожертвованные предприятиями, должны быть зарегистрированы, чтобы предприятие могло получить налоговые льготы.
«Проблема проста — у нас пропадает еда, а бедные люди голодают».
Датчане тоже являются ярыми сторонниками этого движения, причем некоторые люди даже предпочитают делать покупки в магазинах «пищевых отходов», а не в обычных продуктовых магазинах.
![](https://img.lifter.com.ua/data/2019/august/12077/france_to_ban_food_waste_hero.jpg__1264x568_q85_crop_subsampling-2.jpg)
Следует уточнить, что же такое «пищевые отходы», которые собираются раздавать неимущим. Подавляющее их большинство совершенно съедобно, когда попадает в мусорный контейнер.
Например, если белый рис неправильно маркирован как рис басмати, это пищевые отходы. Если овощ деформирован, это пищевые отходы. Если в коробке с хлопьями есть шелуха — пищевые отходы. Упаковка с разорванной этикеткой — в пищевые отходы. Мятый фрукт, да, туда же.
Продовольствие тратится впустую во всех звеньях цепочки поставок: на сельскохозяйственном уровне, когда оно обрабатывается и хранится, во время его обработки, когда оно поступает в продуктовый магазин и после того, как оно покупается потребителями.
![](https://img.lifter.com.ua/data/2019/august/12077/wefood_vegetables.jpg__948x960_q85_crop_subsampling-2_upscale.jpg)
Каждая часть цепочки поставок требует отдельного подхода к сокращению отходов, но фрукты требуют особого внимания. Этот вид еды быстро портится и постоянно контролируется. Поощрение предприятий отправлять избыток продуктов питания в благотворительные организации вместо мусорных баков — правильный выбор.